所需食材：大虾 300克 冬瓜 800克 葱 15克 姜 15克 蒜 15克
虾烧冬瓜的做法：
1.大虾洗净
2.冬瓜去皮洗净，去掉多余部分
3.大虾去头剥掉外壳
4.虾从背部用刀划开去掉沙线，切成小段，用料酒，盐，淀粉少许抓匀腌制一会
5.冬瓜根据个人喜欢可切大小不等的片，冬瓜不易切的太薄，在烧时会化掉，3至5毫米厚为宜
6.葱姜蒜切片待用
7.炒锅加油，待油六成热放入葱姜蒜炒出香味
8.放入腌好的虾肉翻炒，待虾变红后放入冬瓜片
9.冬瓜倒入锅中
10.加入适量盐，胡椒粉，鸡精，海鲜酱油，醋大火翻炒
11.加入适量水，淹没冬瓜为宜，大火烧开
12.待水逐渐变少，汤汁浓稠冬瓜绵软即可出锅