1、准确的水米比例：蒸米饭的关键在于水米比例的掌握。水太多会导致米饭煮烂成粥，水太少则会导致米饭糊在一起。正确的比例是1：1.2，这样蒸出的米饭既不干燥也不粘稠，口感更好。这个比例的来历是经过多次实验得出的，确保米饭煮熟的同时，还能保持米粒的完整。
2、精心的淘洗处理：淘洗大米是制作好米饭的第一步。在淘洗的过程中，不仅仅是简单的去除杂质和米糠，还可以去除大米表面的米粉，使得米饭更加干净，口感更好。在淘洗时，应该控制好次数，一到两次就可以了，免得反而破坏了米粒的完整性和口感。
3、巧妙的浸泡时间：在淘洗好的大米中加入适量的水后，要静置浸泡十分钟。这一步的目的是让大米充分吸收水分，使外壳变得更加柔软。这样，在蒸制的过程中不仅能够使米饭更加饱满、软糯，还可以提升米香的浓郁程度。