所需食材：虾500克 莴笋1个 花椒15克 丁香20粒 藤椒15克 桂皮1小段 干红辣椒40克 香叶3片 泡椒5个 草果1个 大蒜1头 八角2个 糖蒜1头 肉蔻3个 白芝麻20克 冰糖20克 姜5块 花雕酒40克 盐1大勺
香辣虾的做法
1.做这款虾做好是鲜活的虾，活虾口感更好，我有时候也会用速冻虾，但是速冻虾的口感就会差一些。虾清洗干净后去掉虾线
2.一根莴笋去皮后切成条状
3.准备好香料
4.干红辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽
5.锅底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。干香料（花椒、藤椒、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、）
6.然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻
7.在放入白芝麻和干红辣椒段翻炒1分钟。加入冰糖可以让辣味变得更柔和些，虾吃起来口感也会更好
8.将虾和莴笋一起倒入锅里翻炒2分钟左右
9.然后倒入花雕酒。如果没有花雕酒，白酒或是米酒都可以
10.放入冰糖后在翻炒3分钟左右就可以出锅了。虾肉质比较鲜嫩，不需要炒的太久。炒香料的顺序分开，先炒干香料，最后放入干红辣椒